单项选择题
饭店规模的划分依据是饭店拥有客房的数量，按照国际上通行的标准，中型饭店的客房数应为（）。
A.其他0-200间
B.200-300间
C.300-600间
D.600-800间
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单项选择题
餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。
A.餐饮部经理
B.餐厅经理
C.餐厅领班
D.迎宾员 -
单项选择题
确定餐饮部各成员之间、所属部门之间相互关系的结构称之为（）。
A.餐饮部组织理念
B.餐饮部组织系统
C.餐饮部组织制度
D.餐饮部组织机构 -
单项选择题
餐饮部员工岗位职责中，负责按规定的操作程序及时清洁餐具，尽量减少洗涤过程中的破损，避免脏餐具积压，保证洗涤质量的是（）。
A.擦银工
B.洗碗工
C.杂工
D.宴会厅仓库保管员
