判断题
职业道德不仅是从业人员在职业活动中的行为要求，而且是本*行业对社会所承担的道德责任和义务
【参考答案】
正确
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单项选择题
进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。
A.冷冻；48
B.冷藏；48
C.冷冻；24
D.冷藏；24 -
单项选择题
在制动缸压力达到（）kPa时，安全阀开始排风。
A.190
B.160
C.380 -
多项选择题
应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。
A.学校食堂
B.供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
C.集体用餐配送单位
D.中央厨房
