相关考题
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单项选择题
绞肉过程中，绞后肉温升高应不超过（）。
A.10℃
B.12℃
C.15℃
D.2℃ -
单项选择题
斩拌肉馅总的时间应控制在（）。
A.3~4min
B.6~8min
C.12~15min
D.15~18min -
单项选择题
搅拌机拌馅时，拌馅的时间最好在（）。
A.20~30min
B.40min
C.10min
D.15min
