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单项选择题
亲油基相同，聚氧乙烯链越长，其亲水性（）
A.越弱
B.越强
C.不变
D.无法预测 -
单项选择题
对于表面活性剂溶液，临界胶束浓度越小，达到表面吸附饱和所需浓度（）
A.越低
B.越高
C.不能定性判断
D.可以定量判断 -
单项选择题
在食品工业中表面活性剂用作乳化剂、分散剂和（）
A.蒸煮剂
B.施胶剂
C.稳定剂
D.润湿剂
