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单项选择题
蛋白质的互补作用是指（）
A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C.几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
E.用糖和脂肪代替蛋白质的作用 -
单项选择题
合成卵磷脂时所需的活性胆碱是（）
A.ADP-胆碱
B.GDP-胆碱
C.TDP-胆碱
D.UDP-胆碱
E.CDP-胆碱 -
单项选择题
酶反应中决定酶专一性的部分是（）
A.辅助因子
B.酶蛋白
C.金属离子
D.底物
E.别构剂
