多项选择题
为了确保食品安全以下哪些是制作和食用滑炒鸡线时需要注意的（）
A.选用新鲜虾仁，无异味的食材
B.确保食材和餐具的卫生
C.储存滑炒鸡线时要注意温度时间
D.如有过敏历史要谨慎选择是否食用滑炒鸡线
E.尝试多种辅助材料
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多项选择题
以下哪些是制作滑炒鸡线时需要注意的事项（）
A.选择新鲜的鸡胸肉
B.将鸡肉切成长条以便于熟透和入味
C.控制好火候避免过度加热
D.加入适量的淀粉和蛋清使鸡线更加滑嫩
E.加入适量的蛋清中和 -
多项选择题
为了让滑炒鸡线更加美味可以加入以下哪些调味料（）
A.食盐
B.胡椒粉
C.料酒
D.生抽
E.蛋清 -
多项选择题
以下哪些食材可以用于制作滑炒鸡线（）
A.鸡胸肉
B.鸡蛋
C.淀粉
D.胡萝卜
E.鸡腿肉
