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问答题

简答题

简述影响脂肪稠度的因素。

    【参考答案】

    1、脂肪中固体组分的比例:固体含量高,硬度大。
    2、晶体数目、大小和种类:含大量小结晶的比含少量粗大结晶的可形......

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