相关考题
-
单项选择题
下列物质临界凝胶浓度最低的是（）
A.琼脂
B.大豆蛋白
C.卵清蛋白
D.明胶 -
单项选择题
发生变性的无规则聚集反应或蛋白质分子间相互作用大于蛋白质-溶剂间相互作用引起的聚集反应称为（）
A.凝胶
B.凝结
C.沉淀
D.絮凝 -
单项选择题
蛋白质的黏性由蛋白质粒子的（）决定。
A.形状
B.大小
C.水合半径
D.亲水基团比例
