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多项选择题
乳中的酸度来源包括（）
A.蛋白质
B.柠檬酸盐
C.磷酸盐
D.二氧化碳 -
多项选择题
乳石形成的因素有那些（）
A.牛乳酸度高易形成乳石
B.泌乳后期的牛乳
C.陈乳
D.设备表面光滑不易产生 -
多项选择题
人体自身不能合成的氨基酸包括那些（）
A.缬氨酸
B.色氨酸
C.苏氨酸
D.苯丙氨
