单项选择题
（）的主要特征是：呈卵圆形或椭圆形，片状、扁平，并带有两根长约20cm、宽约2cm的胶条，表面有显著的鼓状波纹，色淡黄并带有光泽，半透明。
A.黄唇鱼
B.鳗鱼
C.大黄鱼
D.毛偿鱼
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单项选择题
（）面团内部无空洞，体积不膨胀，劲大韧性强。
A.冷水面团
B.热水面团
C.温水面团
D.烫面 -
单项选择题
（）以烹制山珍海味而著称。
A.鲁菜
B.徽菜
C.湘菜
D.闽菜 -
单项选择题
（）不属于官府菜。
A.满汉全席
B.潭家菜
C.孔府菜
D.红楼菜
