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单项选择题
带有创造的性质的配菜是（）配菜。
A.配料
B.选料
C.设计
D.创新 -
单项选择题
把生鱼宰杀成蒸用的原条净生鱼，使用的刀法是（）。
A.剞法
B.起法
C.改法
D.剖法 -
单项选择题
要使菜肴香味增加，以下做法错误的是（）。
A.添加香料
B.把炸花生米碾碎
C.冷食
D.烟熏生香
