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单项选择题
下列干制原料中不属于动物性干制品的是（）
A.海带
B.淡菜
C.鱼翅
D.海参 -
单项选择题
根据海参背部是否有圆锥肉刺状的疣足分为刺参与（）
A.梅花参
B.方刺参
C.大乌参
D.刺参 -
单项选择题
调制冷水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。
A.30℃
B.50℃
C.70℃
D.80℃
