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单项选择题
馅心原料去外壳时，把外壳破得太碎会影响（）质量。
A.成品
B.造型
C.口感
D.馅心 -
单项选择题
风车酥一般是采用（）的开酥方法制作的。
A.大包酥
B.小包酥
C.抹酥
D.挂酥 -
单项选择题
煮制时，水沸下锅，可以使制品（）。
A.表面光亮，吃口有劲
B.表面失去光泽，吃口黏糯
C.表面光亮，吃口黏糯
D.表面哑光，吃口有劲
