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单项选择题
湘菜“腊味炒蕨菜”中的蕨菜需要（）。
A.焯水
B.浸泡
C.腌制
D.油炸 -
单项选择题
以下哪道菜不是湘菜中的经典荤菜（）？
A.毛氏红烧肉
B.剁椒鱼头
C.酸辣土豆丝
D.组庵鱼翅 -
单项选择题
湘菜“剁椒蒸茄子”中茄子的切法通常是（）。
A.滚刀块
B.长条状
C.片状
D.丝状
