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多项选择题
真核细胞型微生物的特性有（）
A.由单细胞或多细胞构成
B.细胞结构复杂
C.细胞核分化程度高
D.细胞器完整
E.增殖方式多样 -
多项选择题
以下关于嗜热微生物嗜热机制叙述正确的是（）
A.类脂的敏感作用：嗜热菌在高温下能维持膜的功能，能较好地生存
B.重要代谢产物的迅速再合成：嗜热菌中tRNA的周转率较高，核酸中的GC含量高
C.大分子的热稳定性：嗜热菌的酶和蛋白质具有较高的热稳定性
D.蛋白质合成系统的热稳定性：嗜热菌的核糖体抗热性高
E.温度稳定性，在任何高温均保持较高的活性 -
多项选择题
下列关于食品中微生物说法正确的是（）
A.污染食品的微生物主要是曲霉属、青霉属、根霉属、各种酵母菌等
B.可利用防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸、二甲基延胡索酸等）进行防腐处理
C.可进行低温，降低微生物代谢活动
D.可进行干燥处理
E.可进行除氧，减少生物氧化作用
