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单项选择题
整个酵母扩培过程及保种期间应保持（）
A.正压
B.负压
C.不需保压 -
单项选择题
酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量，但在无氧条件下，酵母无法（），从而导致酵母繁殖速度缓慢。
A.合成新的细胞膜
B.获得能量
C.合成新的蛋白质
D.获得所需的酶 -
单项选择题
麦汁中的麦芽三糖主要在啤酒生产的哪个阶段被酵母代谢？（）
A.不能被代谢
B.发酵初期
C.发酵后期
D.酵母繁殖期
