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单项选择题
植脂鲜奶油打发前应从（）内取出，放置0-4℃冰箱内解冻
A.急冻冰箱
B.保鲜冰箱
C.冷藏冰箱
D.冷冻冰箱 -
单项选择题
当奶油打发至可以稍微与搅拌缸（）及油软尖峰形成时，打发以至大限度
A.外壁结合
B.内壁结合
C.内壁分离
D.外壁分离 -
单项选择题
打发奶油的搅拌速度应用中速或（）开始
A.慢速
B.高速
C.低速
D.快速
