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单项选择题
双重烘焙指的是（）。
A.烘焙两次，可美化咖啡豆表面，让咖啡味道变得更浓
B.烘焙两次，可美化咖啡豆表面，让咖啡味道变得平淡
C.长时间烘焙，可消除干燥不均的情况，拉平硬豆的皱褶
D.长时间烘焙，可消除干燥不均的情况，让咖啡豆起皱褶 -
单项选择题
下列咖啡成分中不属于抗氧化剂的是（）。
A.绿原酸
B.阿魏铁奎宁酸
C.不饱和脂肪酸
D.咖啡单宁酸 -
单项选择题
选用研磨度过粗的咖啡粉制作意式特浓咖啡，克立玛色泽（）。
A.呈青灰色
B.呈淡绿色
C.呈淡黄色
D.呈淡紫色
