相关考题
-
单项选择题
木瓜蛋白酶属于（）。
A、转移酶
B、水解酶
C、裂解酶
D、氧化还原酶 -
单项选择题
糕饼表面的糖霜易采用（）；面包需要保持松软，应适量选用（）。
A、转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆
B、蔗糖；蔗糖
C、转化糖或果葡糖浆；蔗糖
D、蔗糖；转化糖或果葡糖浆 -
多项选择题
影响花色苷稳定性的因素有（）。
A、pH
B、氧气
C、光照
D、金属离子
