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多项选择题
以下成品麸曲感官检验，描述正确的是（）
A.菌丝健壮整齐
B.无干皮，可以有白心
C.曲子呈松软装
D.不得有酸臭味 -
多项选择题
与酿酒有关的霉菌包括（）
A.曲霉菌
B.毛霉菌
C.红曲霉菌
D.根霉菌 -
单项选择题
（）主要分布在含糖量较高的偏酸环境中，如蜜饯，花蜜，水果表面。
A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌
