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填空题
为了使戚风蛋糕口感更加细腻，搅拌面糊时应避免（）。
【参考答案】
过度搅拌
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填空题
戚风蛋糕的装饰多种多样，常见的装饰用料有奶油、水果、巧克力等，不仅可以增加蛋糕的（），还可以提升蛋糕的（）。
填空题
可可脂熔点约为（），因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化，所以会产生丝滑的感觉。
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全蛋蛋糕糊分次轻撒的方式加入低筋粉，采用的（），如有面粉颗粒，可以采用轻敲的方式震开。
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