单项选择题
餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用以下那种颜色：（）
A、蓝色
B、黑色
C、绿色
D、白色或浅色
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单项选择题
餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：（）
A.戴戒指
B.涂指甲油
C.戴口罩
D.抽烟 -
单项选择题
将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）
A、-18℃～-1℃
B、－20℃～－1℃
C、-20℃～0℃
D、-18℃～0℃ -
单项选择题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）
A、-4℃～0℃
B、0℃～5℃
C、0℃～10℃
D、1℃～10℃
