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多项选择题
下列属于α-淀粉酶水解终产物的是（）
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.α-1，6糖苷键的极限糊精
D.含α-1，6糖苷键的具有葡萄糖残基的低聚糖 -
多项选择题
按照反应底物，食品酶制剂分为（）
A.碳水化合物类酶制剂
B.蛋白酶类酶制剂
C.脂肪类酶制剂
D.异构酶 -
多项选择题
按照反应类型，食品酶制剂分为（）
A.水解酶
B.氧化还原酶
C.转移酶
D.异构酶
