根据图文材料，回答下列问题。
材料一：安徽省等高线地形图

材料二：安徽省是全国主要产棉省份之一，目前全省棉花年平均种植面积为550万亩，年均生产棉花35万吨，形成了皖北、沿江和江淮之间三大棉区，其中淮北棉区种植面积逐渐萎缩。
材料三：淮北市是一座坐落在皖北，缘煤而建，因煤而兴的能源城市。不识淮北的人，脑海里会简单地联想褐黑色的煤炭、灰色的工业建筑，构筑起“天上布满尘埃，地上流淌泥水”的黑煤城图景。

分析流水作用在皖南和皖北地区的主要差异及主要地貌类型，并说出原因。