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单项选择题
食用油脂的酸值应（）。
A.＜10
B.＜5
C.＞5 -
单项选择题
在食品工业中广泛用作乳化剂、抗氧化剂和营养添加剂是（）。
A.磷脂
B.油脂
C.BHT
D.胆固醇 -
单项选择题
常用来防止脂肪氧化酸败的天然的抗氧化剂是（）。
A.二丁基羟基甲苯
B.丁基羟基茴香醚
C.维生素E
D.没食子酸丙酯
