问答题
简答题
请写出酒精生产过程中，糖化过程的控制内容和要点。
【参考答案】
（1）糖化温度糖化温度应比酶的最适温度略低。
（2）糖化时间糖化30min时，糖化率已经达到47-56%，醪中所......
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