单项选择题
关于糖化中的描述，哪种说法是错误的？（）
A.所谓“休止”，是指原来的锅体容积较小，停止搅拌，让酶能够进行作用。
B.62.5-70℃的温度范围，都是糖化休止的范围。
C.糖化结束时的终了温度也是过滤温度，为了提高过滤速度，温度可以尽可能高一些。
D.对于浅色啤酒的生产而言，不适宜采用分醪煮出的方式。
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单项选择题
浓醪糖化，采用哪种麦汁过滤设备更加适合？（）
A.过滤槽
B.麦汁压滤机
C.硅藻土过滤机
D.都可以 -
单项选择题
与过滤槽相比，不属于麦汁压滤机的优点是什么？（）
A.浸出物收得率高
B.适合高辅料
C.麦汁更澄清
D.麦糟含水量低 -
判断题
过滤槽筛板的开孔率决定了麦汁的过滤的速度，因此筛板开孔率越大越好。
