多项选择题
下列斟倒酒水服务操作中操作正确的是（）。
A.从主宾位开始按顺时针方向依次进行
B.在客人右侧斟酒，酒瓶的商标朝向客人
C.红葡萄酒斟五成，烈性酒七成，啤酒以泡沫稍溢出杯口为妥
D.右脚跨前在两椅之间，托盘越过客人的头顶
E.徒手斟酒时左手持服务巾背于身后，右手斟酒
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多项选择题
葡萄酒开瓶说法正确的有（）。
A.用开瓶刀割取下包装纸
B.垂直将酒钻钻人木塞
C.用干净的布巾擦拭瓶口
D.开时避免晃动瓶身 -
多项选择题
向主人展示酒的商标的好处是（）。
A.可以避免差错
B.表示对客人的尊重
C.可以促进销售
D.表示友好 -
单项选择题
头盆选用（）。
A.低度、干型白葡萄酒
B.高度、干型白葡萄酒
C.低度、干型红葡萄酒
D.高度、干型红葡萄酒
