单项选择题

什么是交叉污染？（）

A.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与器具间移转的过程称为交叉污染。
B.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与人手间移转的过程称为交叉污染。
C.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与食材间移转的过程称为交叉污染。
D.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在器具与器具间移转的过程称为交叉污染。

点击查看答案

上一题目录下一题

相关考题

判断题
新鲜的黄花菜因其新鲜，可以放心食用。
判断题
野生河豚鱼的毒性比养殖的河豚鱼小。
判断题
如果发生了食物中毒的事件，对所有涉及的食物应该：封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。