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单项选择题
UHT管式杀菌温度最佳设定点白奶为（），酸奶为（）。
A.130°、115°
B.137°、121°
C.142°、110°
D.121°、117°
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填空题
液体食品无菌处理系统的加热器有（）式和间接加热式两种，前者又可分为蒸汽（）式和蒸汽注入式；后者常用的型式有（）、管式和（）等。不论是板式还是管式加热，液体食品无菌处理系统均（）管，以保证食品料液在杀菌时获得足够的（）。并设有背压阀阀，以保证食品料液在杀菌时获得足够高的压力。
填空题
液体食品的无菌处理系统的基本构成为：（）、（）保持管、背压阀、冷却器储藏罐管路管件和（）等。
填空题
高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和水封式等。
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