相关考题
-
多项选择题
用净料率计算净料成本单价，必须具备的指标是（）
A.净料率
B.毛料单价
C.调味品总值
D.毛料总值
E.成品总值 -
多项选择题
关于调味品估算方法，下列说法正确的是（）
A.主要包括容器量法，体积估量法和比例对照法
B.调味品用量多采用估算方法
C.调味品用量相对模糊
D.调味品用量要逐个称量
E.调味品用量无需称量 -
多项选择题
关于调味品成本核算的意义，下列表述正确的是（）
A.调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势
B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重
C.有些菜点的调味品成本是主要的成本
D.调味品在菜点成本中的比重有缩小的趋势
E.调味品种类复杂，不能单独核算
