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单项选择题
还原糖的检测中是分别吸取甲、乙液各5ml，置于250ml三角瓶中，加水20ml，加热使其在5min内沸腾，用（）滴定至蓝色消失，加1-2滴1%美兰溶液，继续滴定至蓝色消失，记录所用麦汁溶液的体积。
A.麦汁稀释溶液
B.EDTA
C.NA2S2O3
D.蔗糖溶液 -
单项选择题
麦汁极限发酵度是在500ml三角瓶中取200ml麦汁，加入15~18g离心过的酵母泥，放置条件为：（）
A.20℃；24h
B.25℃；12h
C.20℃；12h
D.25℃；24h -
单项选择题
泡持性测定仪测定啤酒泡持性时，样品的温度、标准玻璃杯内充泡沫时间以下正确的是（）
A.20±0.5℃、3-4秒
B.20±0.5℃、10秒
C.25±0.5℃、10秒
D.25±0.5℃、3-4秒
