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单项选择题
酿酒原粮中玉米可以使酒（）。
A.净
B.甜
C.香
D.冲 -
单项选择题
下列关于封窖的说法中错误的是（）。
A.封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入。
B.封窖抑制窖内好气性细菌的生长繁殖。
C.避免了酵母菌在空气充足时大量消耗可发酵性糖，影响酒精发酵。
D.封窖的目的在于抑制酵母菌的活动。 -
单项选择题
酿酒生产中，提到要“增乳提酸”，那其中“乳”是指（）。
A.己酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.丙酸乙酯
