多项选择题
下列对于食品热杀菌条件的描述正确的是（）。
A.t1为升温时间
B.t2为恒温杀菌时间
C.t3为恒温杀菌时间
D.T℃为食品冷点达到的最高温度
E.T℃为杀菌釜达到的最高温度
点击查看答案&解析
相关考题
-
多项选择题
将细菌数减少到原始菌数的10-8所需要的加热杀菌时间可用（）表示。
A.TRT8
B.TRTn
C.D
D.F
E.8D -
多项选择题
对象菌的标准F值通常是根据（）进行计算的。
A.对象菌的耐热性参数D值
B.允许变败率
C.TRT值
D.原料的污染程度
E.对象菌的耐热性参数Z值 -
多项选择题
Z值是细菌的耐热性参数，它可以在（）图上表示。
A.残存活菌曲线
B.TRT曲线
C.TDT曲线
D.拟致死温时曲线
E.致死温时曲线
