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单项选择题
煮制法的最高温度为（）
A.80℃
B.90℃
C.100℃
D.105℃ -
单项选择题
电烤箱按加热方法划分，可分为常规式、（）、旋转式和微波式。
A.对流式
B.交流式
C.交换式
D.传统式 -
单项选择题
煮的成品特点是：爽滑、（）、有汤汁、重量增加等特点。
A.韧性差
B.韧性强
C.外焦里嫩
D.重量减小
