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单项选择题
谷类含有少量脂肪，约占2%，但质量较好，都是（）。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.磷脂
D.脂蛋白 -
单项选择题
不利于铁吸收的物质主要存在于（）食物中。
A.动物性
B.植物性
C.豆类
D.奶类 -
单项选择题
焖制菜肴的基础汤用量要适当，使汤汁没过原料的（）即好。
A.1/4或1/5
B.1/3或1/4
C.1/2或1/3
D.3/4
