问答题
简答题
红茶茶汤浓、强、鲜的决定性成分各是哪些？
【参考答案】
红茶茶汤的浓度，决定性成分是茶红素TR和未氧化的多酚类；红茶茶汤的强度，决定性成分是茶黄素TF和未氧化的儿茶素，以及茶红......
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