判断题
蒸发操作的安全要点是控制好蒸发温度，防止物料产生局部过热及分解导致的事故，根据蒸发物料的特性选择适宜的蒸发压力、蒸发器型式和蒸发流程。（）
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正确
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蒸发操作的安全要点是控制好蒸发温度，防止物料产生局部过热及分解导致的事故，根据蒸发物料的特性选择适宜的蒸发压力、蒸发器型式和蒸发流程。（）
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