多项选择题
关于世界饭店业的发展历史描述错误的是（）
A.客栈时期的特点规模较小、设备简陋、房租低廉
B.商业饭店时期是19世纪末——20世纪中叶
C.豪华饭店时期的特征是饭店规模大、设施豪华、服务项目多
D.现代饭店时期的特点是提供完善的设备和设施，进行优良的服务，服务对象是公众和从事商业活动的旅游者
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多项选择题
现代饭店管理控制系统中的关键环节有（）
A.产品质量
B.服务质量
C.价格
D.成本消耗 -
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饭店营销管理的任务有（）
A.否定需求状况与扭转性营销
B.缺乏需求与刺激性营销
C.潜在需求与开发性营销
D.波动需求与平衡性营销 -
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饭店基本制度主要有（）
A.经济责任制
B.岗位责任制
C.工作制度
D.员工手册
