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单项选择题
西餐早餐服务后，按（）的顺序收拾餐具及有关物品，按摆台要求重新摆台，准备迎接新的客人。
A.先酒杯、碗碟、筷子、刀叉，后口布、毛巾
B.先口布、毛巾，后酒杯、碗碟、筷子、刀叉
C.先酒杯、刀叉、碗碟、筷子，后毛巾、口布
D.先口布、酒杯、刀叉、碗碟，后筷子、毛巾 -
单项选择题
美式早餐的上菜顺序为：（）。
A.鲜蛋配火腿、咸肉或香肠、自选果汁或水果、咖啡或茶
B.鲜蛋配火腿、咸肉或香肠、咖啡或茶、自选果汁或水果
C.自选果汁或水果、鲜蛋配火腿、咸肉或香肠、咖啡或茶
D.自选果汁或水果、咸肉或香肠、鲜蛋配火腿、咖啡或茶 -
单项选择题
西餐席间服务时，从客人右侧上果汁，果汁杯应放在刀尖上方约（）处。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.3cm
