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单项选择题
下列品种属于华北地区传统特色面点食品的是（）。
A.叉烧酥
B.芸豆卷
C.熏肉大饼
D.叶儿粑 -
单项选择题
下列原料中属于矿物性原料的是（）。
A.色素
B.香精
C.食盐
D.琼脂 -
单项选择题
下列关于蒸法的分类中正确的是（）。
A.蒸法分为碎件蒸和整件蒸
B.蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸
C.蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸
D.蒸法分为一次蒸和两次蒸
