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单项选择题
关于CCP，下面哪一项正确？（）
A.工厂的CCP越多，食品安全方案就控制的越好
B.验证CCP时，没有必要记录下时间和日期
C.由于缺乏受过训练和有资格的工作人员，监视CCP的人用不上校验机
D.关键限值应科学化 -
单项选择题
关键控制点的确定一般采用（）。
A.实验法
B.微生物法
C.判断树法
D.化学法 -
单项选择题
关于食品企业生产用水的卫生质量要求说法错误的是（）。
A.生产用水必须符合《生活饮用水卫生标准》的指标要求
B.应每天监测余氯含量和水的pH值
C.至少每月对水的微生物指标进行一次化验
D.用蓄水池的工厂因地下水纯天然，可以不做水质要求
