相关考题
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单项选择题
圆形泡芙生坯成形的形态标准是（）。
A.形态端正
B.大小一致
C.不倾斜
D.以上都是 -
单项选择题
法式泡芙是利用（）来成型的。
A.餐勺
B.裱花袋
C.擀面杖
D.模具 -
单项选择题
巧克力泡芙品种的造型要求（）。
A.色泽鲜艳，有光泽，果味清新，形态美观
B.色泽浅黄，松中带微脆，微脆中夹化，营养丰富
C.咖啡色、黄白分明，脆中夹化，形态工整
D.色泽浅黄，造型逼真，栩栩如生，香甜润滑
