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单项选择题
下列哪个菜肴是意式菜典型的代表菜肴（）
A.米兰式猪排
B.马令古鸡
C.华道夫沙拉
D.鞑靼牛排 -
单项选择题
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和（）
A.化学稳定性
B.添加剂残留量
C.物理稳定性
D.美观 -
单项选择题
（）适宜翻动量大的菜肴，但一般不连续翻动。
A.小翻
B.拉翻
C.大翻
D.后翻
