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问答题

简答题

简述均质在果蔬汁生产中的目的。

    【参考答案】

    使浑浊果蔬汁中的不同粒度、不同相对密度的果肉颗粒进一步破碎并使之均匀,促进果胶渗出,增加果汁与果胶的亲和力,抑制果蔬汁分......

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