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问答题

简答题

戚风蛋糕成熟后塌陷成熟后塌陷的原因有哪些?

    【参考答案】

    1.蛋白打发不充足。
    2.模具沾有油脂或使用了不粘模具。
    3.烤箱温度过高或没有完全成熟。
    4.成熟后没有倒扣晾凉。

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