相关考题
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多项选择题
果蔬中与感官性质有关的化学物质有（）。
A.风味物质
B.色素物质
C.质构物质
D.矿物营养素 -
多项选择题
影响果蔬质地的物质主要有：（）
A.果胶类物质
B.纤维素
C.水分
D.挥发性风味物质 -
单项选择题
果蔬中含量最高矿物质元素通常为：（）
A.钠
B.钙
C.镁
D.钾
