关于食品安全和食品卫生，描述正确的有（）

A.防止蔬菜在种植、收获、加工、运输、储存和销售等各环节被有害物质污染所采取的各项措施，是食品卫生的范畴
B.保证食品安全，即保证食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.食源性疾病及食品安全评价体系的建立，属于食品卫生学的研究内容
D.食品卫生是食品安全发展的高级阶段