相关考题
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多项选择题
影响烙制层酥制品酥层效果的有（）。
A.烙锅无需清洗干净
B.提前预热
C.烙制位置固定不变
D.火候不当 -
多项选择题
造成烙制层酥制品夹生、干硬的原因有（）
A.火候适当
B.无需提前预热
C.烙制位置固定不变
D.烤制一定时间移动位置 -
多项选择题
烤制半暗酥制品的注意事项有（）。
A.适时调节烤箱温度
B.控制炉内湿度
C.减少烤制时间
D.烤盘和生坯摆放合适
