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单项选择题
油酥面团揉面的手法通常采用（）。
A.揉制法
B.捣制法
C.摔制法
D.擦制法 -
单项选择题
龙抄手、担担面是（）风味的典型品种。
A.京式面点
B.苏式面点
C.广式面点
D.川式面点 -
单项选择题
广式月饼属于（）。
A.混酥类面团
B.砂糖浆面团
C.层酥类面团
D.擘酥类面团
